真空凍干機的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經處理后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。
 

　　真空凍干機廣泛適用各種熱敏感的生物制品的研制和生產。例如茶葉、疫苗、菌苗、生物物品、藥品、蔬菜真空包裝等。隨著生物醫藥衛生事業和食品、保健品行業的發展，真空凍干機已成為制藥、食品、保健品行業和科研單位的必需設備。
 

　　真空凍干機電機發生故障時該如何應對?
 

　　產生原因可能是由于電源不通，電壓過低造成。
 

　　排除方法：按說明書要求，接通電源，電壓正常使有關觸頭復位即可。
 

　　若電動機拖不動則可能由于制冷機負荷過大，遠遠超過電動機的額定功率，致使壓縮機不運轉或運轉顯著減慢，而電動機發出嗡嗡聲，此時應立即關掉電源進行檢查。
 

　　排除方法：檢查三相是否有電，供電電壓是否正常。

 

　　此外電機熱保護也可能致使其停機，產生原因是系統回氣量不足，電機沒有得到充分的冷卻。
 

　　排除方法：
 

　　1.調整膨脹閥，加大系統的循環量，使電機充分冷卻;
 

　　2.檢查供液管路是否發生堵塞(供液截止閥、干燥過濾器、電磁閥、膨脹閥前的濾網)是否堵塞，如發生堵塞要相應解決;
 

　　3.檢查回氣管路和壓縮機的吸氣過濾器有無堵塞，有堵塞進行修復;
 

　　4.檢查是否缺少制冷劑，如缺少制冷劑需補充制冷劑。